Печи пекарские Radax Chekhov

Производитель RADAX предлагает современную линию для производства хлебобулочных и кондитерских изделий, куда входят различные модели пекарских печей Chekhov. Это профессиональные духовки, которые используются в пекарнях, кондитерских, ресторанах, закусочных и других местах, где в больших объемах готовят пищу.

Особенность пекарских печей серии Chekhov заключается в том, что оно способно заменить сразу несколько видов кухонных приборов: духовых шкафов, плит, сковороды и т.д. Такие печи универсальны, так как подходят не только для изготовления выпечки, но и для работы с мясом, рыбой, птицей и овощами.

Принцип работы пекарских печей

Пекарская печь является неотъемлемой частью технологической цепи в хлебобулочном производстве. Принцип работы оборудования основан на конвекции и обработке продуктов паром. Внутри рабочей камеры установлены нагревательные элементы - ТЭНы. Воздух, нагреваемый ими, с помощью вентилятора циркулирует по камере, нагревая пищу. Именно благодаря равномерному прогреву и постоянной температуре в камере продукт пропекается качественно, образуется хрустящая корочка.

Основные характеристики печей, которые влияют на эффективность работы:

• мощность;
• вместительность (объём);
• габариты;
• диапазон рабочих температур;
• тип управления.

В конвекционных профессиональных духовках блюда запекаются, обжариваются, бланшируются, тушатся. Оператор выкладывает на противень заготовленные полуфабрикаты, помещает в камеру и запускает программу приготовления. Весь процесс готовки полностью автоматизированный, поэтому остается только ждать, пока оборудование завершит приготовление блюда.

Преимущества пекарских печей Chekhov

• Снижение энергозатраты при приготовлении на 25-30%.
• Нет необходимости контролировать процесс, следить за пригоранием продуктов, постоянно переворачивать заготовки.
• Высокое качество готовых блюд, сохранение полезных свойств продуктов.
• Исключен риск пригорания продуктов благодаря постоянной циркуляции воздуха и использование вентилятора.
• Встроены разнообразные программы приготовления различных блюд.
• Широкие функциональные возможности, использование современных технологий, которые упрощают процесс готовки.
• Наличие прозрачной двери позволяет следить за приготовлением.
• Возможность внедрять дополнительные функции.

Модельный ряд пекарских печей Chekhov от производителя RADAX

В каталоге нашего интернет-магазина представлена линейка пекарских печей от производителя RADAX:

• печи с системой управления X-CLOUD - цифровая технология, благодаря которой в режиме онлайн можно вести контроль за производством и предотвращать выход из строя духовки;
• оборудование с электронным типом управления - режимы работы задаются с помощью сенсорной панели;
• модели с механическим управлением - параметры процесса приготовления задаются вручную.

Топ 3 модели печей серии Chekhov

1. Radax Chekhov CC04DY0L - компактная модель на 4 уровня с электронным управлением;
2. Radax Chekhov CC06M0L - одна из самых популярных моделей, с ручным управлением и достаточной вместимостью на 6 противней;
3. Radax Chekhov CC10DYCL - десятиуровневая модель для большей производительности, с электронным управлением и системой самоочистки.

? Предлагаем ознакомиться с технико-эксплуатационными характеристиками любой модели, чтобы подобрать оптимальный для условий работы вариант, полностью удовлетворяющий запросам производства.