Расстоечные шкафы Radax Pushkin

Расстоечные шкафы Pushkin RADAX представляют собой функциональное тепловое оборудование, которое широко используется на различных предприятиях пищевой отрасли и объектах общепита, где необходимо реализовывать процесс расстойки теста перед выпечкой готовой продукции.

Расстоечный шкаф представляет собой аппарат, в котором создаются оптимальные условия, при которых тесто расстаивается и поднимается перед тем, как изделия отправляют выпекаться. Устройство позволяет регулировать показатели температуры и влажности, необходимые для работы с продукций в соответствии с конкретным рецептом.

Благодаря созданию правильных микроклиматических условий внутри аппарата, в тесте протекают процессы, обеспечивающие активацию дрожжей и развитию теста, которое впоследствии приобретает равномерную структуру и однородность. Итог - вкусная, пышная выпечка с хрустящей корочкой и безупречными вкусовыми качествами.

Устройство и принцип работы расстоечных шкафов Pushkin

Расстоечный шкаф конструктивно состоит из:

• металлического корпуса, на котором расположена панель управления (механическая или электронная), позволяющая регулировать параметры влажности и температуры внутри;
• камера с полками или решетками, на которые устанавливаются противни с тестом для расстойки;
• нагревательные элементы и вентиляторы, обеспечивающие нагрев и равномерную циркуляцию воздушных потоков;
• устройство для образования пара - в зависимости от модели может иметь вид лотка, расположенного внизу камеры, или парогенератора - вода впрыскивается на НЭНы.

Оператор задает оптимальную температуру и влажность, соответствующие конкретному рецепту, после чего запускается программа, до завершения которой в камере поддерживаются заданные параметры.

Преимущества шкафов для расстойки теста Pushkin RADAX

• Регулируемая высота полок позволяет адаптировать условия расстойки под различные размеры готовых изделий.
• Простая система управления и высокая точность поддержания заданных параметров работы.
• Высокая производительность, так как одновременно в шкафу может расстаиваться большое количество продукции.
• Сокращение времени на подготовку изделий перед непосредственной выпечкой.

Производитель RADAX предлагает профессиональную линию расстоечных шкафов Pushkin. Это функциональные, практичные и простые в обслуживании аппараты с разными техническими характеристиками: габариты, мощность, диапазон рабочих температур и т.д..

? В каталоге нашего интернет-магазина представлены модели с ручным и электронным управлением, с необходимостью подключения к водопроводу либо без нее. Расстоечные шкафы Pushkin оснащены современные технологиями, которые не только облегчают работу персонала, но и гарантируют безупречное качество продукции.