Камеры окончательной расстойки Polair

Камеры окончательной расстойки Polair специально разработаны для подготовки тестовых заготовок перед процессом выпекания. Поддерживая оптимальные условия температуры и влажности, эти камеры обеспечивают соблюдение всех необходимых технологических этапов подготовки изделий из теста к выпечке. Они особенно эффективны при производстве больших партий хлебобулочных изделий, способствуя увеличению производительности, оптимизации рабочих процессов и снижению издержек.

Технологические особенности:

Камеры окончательной расстойки отличаются от традиционных шкафов Bakery, предлагая более масштабное решение. Весь цикл расстойки можно программировать с помощью многофункциональной панели Touch Screen, которая позволяет визуализировать отдельные процессы в виде диаграмм, облегчая визуальный контроль за всем технологическим процессом.

Температурные режимы:

1. Камеры отложенной расстойки (Серия CRP) с температурным режимом от -5 до +35°С. Эти камеры идеальны для замедления ферментации при охлаждении, хранения, пробуждения и начала ферментации, а также для расстойки перед выпечкой.
2. Камеры окончательной расстойки (Серия CR) с температурным режимом от +35 до +45°С, предназначенные для окончательной расстойки при более высоких температурах.

Конструкция и материалы:

Камеры для расстойки имеют модульную конструкцию из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм. Внешние и внутренние обшивки выполнены из нержавеющей стали, с возможностью выбора моделей без пола, с наружными обшивками из оцинкованной окрашенной стали, а также туннельного типа с двумя дверьми.

Особенности камер серии CRP и CR:

• Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель для поддержания влажности в пределах 60-90%.
• Специально установленная панель для равномерного распределения воздушного потока, предотвращающая прямое попадание струи воздуха на тестовые заготовки.
• Многофункциональная контрольная панель Touch Screen для визуализации и контроля технологических процессов.
• Различные модели предназначены для размещения от 1 до 6 тележек для противней стандартных размеров, а также подходят для тележек, используемых в ротационных и конвекционных печах, пароконвектоматах.

? Не упустите возможность оптимизировать ваше предприятие с помощью профессионального холодильного оборудования!

? Свяжитесь с нашим менеджером прямо сейчас и узнайте, какой шкаф для окончательной расстойки Polair лучше всего подойдет именно для ваших нужд. Убедитесь на практике в высшем качестве нашей продукции!