Печь пароконвекционная Radax Tolstoy TL20DY0L

Пароконвектомат Tolstoy TL20DY0L — это мощная и надёжная модель для профессиональной кухни, рассчитанная на 20 уровней GN1/1. Идеально подходит для столовых, ресторанов, фабрик-кухонь, кейтеринга и крупных пищевых производств. Оснащён электронной панелью управления и широким набором функций, обеспечивает точную термообработку, высокую производительность и удобство эксплуатации.

Особенности модели Tolstoy TL20DY0L:

• 20 уровней под гастроемкости GN1/1 — максимальная вместимость для интенсивного потока.
• Температурный диапазон от 30 до 270 °C — подходит для большинства видов термообработки.
• Электронное управление — удобная панель с быстрой настройкой основных параметров.
• Два реверсивных вентилятора — равномерное распределение воздуха по всей камере.
• Мощность 36 кВт — высокая эффективность при большой загрузке.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — устойчивость к влаге и механическим повреждениям.
• Внутреннее стекло дверцы съёмное — для упрощения очистки.
• Возможность подключения термощупа — контроль внутренней температуры продукта.

Преимущества

• Подходит для предприятий с непрерывной загрузкой и большим объёмом производства.
• Простое и интуитивное электронное управление.
• Универсальность приготовления: от выпечки до запекания и расстойки.
• Быстрый выход на рабочую температуру и стабильная поддержка.
• Поддержка HACCP — соответствие санитарным требованиям.
• Компактная глубина при большой высоте.
• Повышенная энергоэффективность.

Особенности эксплуатации

• Используются только противни формата GN1/1.
• Требуется подключение к водопроводу, сливу и электросети 400 В.
• Необходимо устанавливать на усиленное основание или специальную конструкцию.
• Обязательная установка под вытяжной зонт.
• Рекомендуется использовать фильтрованную воду.
• Ежедневная гигиеническая обработка рабочей камеры и дверцы обязательна.

Управление

• Электронная панель с кнопками и цифровым дисплеем.
• Регулировка температуры, влажности, времени и вентиляции.
• Визуальное и звуковое сопровождение окончания цикла.
• Возможность работы в непрерывном режиме.
• Таймер до 120 минут.
• Поддержка отложенного старта и ночного режима.

Режимы работы

• Конвекционный режим — для запекания, обжарки и выпечки.
• Паровой режим — для деликатной обработки овощей, рыбы, гарниров.
• Комбинированный режим — сочетание пара и горячего воздуха.
• Delta T — плавное приготовление с термощупом (опция).
• Мультитаймер — для одновременной готовки разных блюд.
• Режим расстойки — мягкий режим с контролем влажности.
• Быстрое охлаждение камеры — для безопасного завершения работы.

Технические характеристики

• Вместимость: 20 уровней GN1/1
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Температурный диапазон: 30–270 °C
• Мощность: 36 кВт
• Напряжение: 400 В / 3N~
• Частота: 50/60 Гц
• Габариты (ШxГxВ): 867 x 895 x 1840 мм
• Масса: 180 кг
• Степень защиты: IPX4
• Управление: электронное
• Подключение термощупа: опционально
• Вентиляция: 2 реверсивных вентилятора
• Подсветка камеры: LED

Комплектация

• Пароконвектомат Tolstoy TL20DY0L
• Электронная панель управления
• Шланг подачи воды с фильтром
• Кабель питания
• Руководство пользователя
• Ножки/опоры
• Противни GN1/1 — приобретаются отдельно
• Термощуп (опция)

Опции (заказываются отдельно):

• X-DOUBLE - оптимизация времени, затрат и энергии при установке разного оборудования из продукции Radaх;
• Наружный разъём для второго термощупа.