Пароконвектомат Radax Tolstoy TL12DGCL с интеллектуальной системой X-CLOUD

Пароконвектомат Tolstoy TL12DGCL – это мощная модель для профессионального использования в кафе, ресторанах, пекарнях, цехах и на производственных кухнях. Устройство рассчитано на 12 уровней GN1/1, оснащено цифровым управлением, интеллектуальной системой X-CLOUD и автоматической мойкой. Модель обеспечивает высокую производительность, точный контроль параметров приготовления и соответствие санитарным требованиям HACCP.

Особенности модели Tolstoy TL12DGCL:

• 12 уровней для GN1/1 – идеальное решение для кухонь с высокой загрузкой.
• Цифровая сенсорная панель – управление всеми параметрами приготовления.
• Интеграция с X-CLOUD – облачное управление, экспорт HACCP, удалённая настройка.
• Система мойки X-CLEAN – три режима автоматической очистки камеры.
• Реверсивные вентиляторы X-EQUAL – равномерное распределение воздуха.
• Термощуп X-CORE – контроль температуры в толще продукта.
• Температурный диапазон 30–270 °C – подходит для запекания, выпечки, томления.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 – устойчив к износу и влаге.

Преимущества

• Повышенная производительность – 12 уровней GN1/1.
• Умное подключение к облаку через X-CLOUD.
• Программирование до 99 рецептов, 4 шага в каждом.
• Автоматическое охлаждение камеры после цикла.
• Полная совместимость с HACCP, выгрузка журналов на USB.
• LED-подсветка камеры и безопасная дверь X-SAFE.
• Подходит для всех процессов – от расстойки до обжарки.

Особенности эксплуатации

• Работает только с противнями GN1/1.
• Требуется подключение к системе водоснабжения, слива и сети 400 В.
• Установка на подставку или шкаф, не на пол.
• Наличие вытяжки обязательно.
• Температура помещения – от +5 до +45 °C.
• Рекомендуется использовать фильтрованную воду.
• Ежедневная мойка камеры – обязательна для соблюдения санитарных норм.

Управление

• Цифровая панель управления с сенсорным дисплеем.
• Быстрый доступ к программам (P1–P6).
• Установка температуры, времени, влажности, вентиляции.
• Многоступенчатые рецепты – до 4 этапов в одном цикле.
• Отложенный старт, предварительный нагрев, ночной режим.
• Импорт и экспорт рецептов и HACCP-отчётов через USB или X-CLOUD.

Режимы работы

• Конвекция – запекание, жарка, обжаривание.
• Пар – для овощей, рыбы, щадящего приготовления.
• Комбинированный режим – воздух и пар.
• Delta T – идеален для крупногабаритных блюд.
• Мультитаймер – одновременная готовка разных продуктов.
• Расстойка и охлаждение камеры – для пекарен и точной термообработки.
• Автоматическая мойка камеры – короткая, интенсивная и ночная.

Технические характеристики

• Вместимость: 12 уровней GN1/1
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Температурный диапазон: 30–270 °C
• Мощность: 18,6 кВт
• Напряжение: 400 В / 3N~
• Частота: 50/60 Гц
• Габариты (ШxГxВ): 867 x 895 x 1195 мм
• Масса: 140 кг
• Защита: IPX4
• Управление: цифровое сенсорное
• Поддержка X-CLOUD: да
• Термощуп: да
• Подсветка: LED

Комплектация

• Пароконвектомат Tolstoy TL12DGCL
• Сенсорная панель управления
• Термощуп X-CORE
• Шланг для воды с фильтром
• Кабель питания
• Руководство пользователя
• Регулируемые ножки
• Противни GN1/1 – приобретаются отдельно

Опции (заказываются отдельно):

• X-REVERSE - выбор стороны открывания при размещении заказа;
• X-DOUBLE- модульная совместимость для возможности компактного штабелирования моделей серии и другого оборудования производства Radaх, оптимизации рабочего пространства, времени и энергозатрат;
• Конденсационная вытяжка KG86MWF1 или KG86MWF2;
• Ручной душ;
• Подставки:
  • RS8677H8X 800 мм
  • RS8677H8S 800 мм с секцией для 7 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H7X 700 мм
  • RS8677H7S 700 мм с секцией для 6 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H5X 500 мм
  • RS8677H5S 500 мм с секцией для 3 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H2S 200 мм.