Пароконвектомат Radax Tolstoy TL20DYCL с системой самоочистки

Пароконвектомат Tolstoy TL20DYCL – это мощное профессиональное оборудование с электронной панелью управления и системой автоматической мойки, разработанное для предприятий общественного питания и пищевых производств. Модель рассчитана на 20 уровней GN1/1, что делает её отличным решением для ресторанов, фабрик-кухонь, комбинатов питания и кейтеринга. Простое управление, высокая производительность и встроенная система самоочистки обеспечивают удобство и гигиену при ежедневной эксплуатации.

Особенности модели Tolstoy TL20DYCL:

• 20 уровней для противней GN1/1 – идеальное решение для большого объема приготовления.
• Температурный диапазон от 30 до 270 °C – универсальное использование: от расстойки до обжарки.
• Электронное управление – удобная панель с кнопками и дисплеем.
• Система самоочистки X-CLEAN – три автоматических цикла: короткий, интенсивный и ночной.
• Реверсивные вентиляторы – равномерная циркуляция воздуха в камере.
• Мощность 36 кВт – высокая производительность даже при полной загрузке.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 – устойчивость к износу и коррозии.
• Опциональная установка термощупа – точный контроль температуры в продукте.

Преимущества

• Максимальная вместимость – 20 уровней GN1/1.
• Подходит для круглосуточной работы на крупных кухнях.
• Встроенная система самоочистки снижает трудозатраты на обслуживание.
• Поддержка многоступенчатых программ приготовления.
• Энергоэффективная работа и снижение расходов.
• Подходит для работы по HACCP.
• Простая интеграция в действующий технологический процесс.

Особенности эксплуатации

• Используются только гастроемкости формата GN1/1.
• Требуется подключение к водопроводу, сливу и электросети 400 В.
• Не устанавливается на пол – необходима подставка или основание.
• Обязательное размещение под вытяжкой.
• Рекомендуется использовать умягчённую воду.
• Ежедневная активация цикла мойки обеспечивает санитарную безопасность.
• Температура помещения для эксплуатации: от +5 до +45 °C.

Управление

• Электронная панель управления с кнопками и дисплеем.
• Точная настройка температуры, времени, влажности.
• Встроенный таймер до 120 минут или непрерывный режим.
• Режимы отложенного старта и предварительного нагрева.
• Звуковая и световая индикация статуса.
• Поддержка нескольких программ и уровней вентиляции.
• Возможность подключения термощупа (опция).

Режимы работы

• Конвекционный – для обжаривания и запекания.
• Паровой – идеален для овощей, рыбы и щадящей готовки.
• Комбинированный – сочетание пара и горячего воздуха.
• Delta T – приготовление с контролем по температуре в центре продукта.
• Мультитаймер – независимое приготовление разных блюд.
• Расстойка – стабильный микроклимат для теста.
• Быстрое охлаждение камеры – безопасное завершение цикла.
• Автоматическая мойка X-CLEAN – три режима для поддержания гигиены.

Технические характеристики

• Вместимость: 20 уровней GN1/1
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Температурный диапазон: 30–270 °C
• Мощность: 36 кВт
• Напряжение: 400 В / 3N~
• Частота: 50/60 Гц
• Габариты (ШxГxВ): 867 x 895 x 1840 мм
• Масса: 180 кг
• Уровень защиты: IPX4
• Панель управления: электронная
• Поддержка термощупа: опционально
• Подсветка камеры: LED
• Система мойки: автоматическая (X-CLEAN)

Комплектация

• Пароконвектомат Tolstoy TL20DYCL
• Электронная панель управления
• Шланг подачи воды с фильтром
• Кабель питания
• Руководство пользователя
• Опоры/ножки
• Противни GN1/1 – приобретаются отдельно
• Термощуп (опция)

Опции (заказываются отдельно):

• X-DOUBLE - оптимизация времени, затрат и энергии при установке разного оборудования из продукции Radaх;
• Наружный разъём для второго термощупа.