Печь пароконвекционная Radax Tolstoy TL05DY0L

Пароконвектомат Tolstoy TL05DY0L — профессиональное решение для кухни с высокой нагрузкой. Эта модель на 5 уровней GN1/1 отлично подходит для кафе, ресторанов, столовых, кейтеринговых компаний и кулинарий. Устройство сочетает в себе надёжность, производительность и удобство эксплуатации. Конвекционный, паровой и комбинированный режимы позволяют готовить широкий спектр блюд. Электронная панель управления обеспечивает точную настройку параметров, а компактные размеры позволяют легко интегрировать его в любую зону приготовления.

Особенности модели Tolstoy TL05DY0L:

• 5 уровней под гастроемкости GN1/1 — оптимальное размещение для равномерной термообработки продуктов.
• Температурный диапазон от 30 до 270 °C — широкий спектр приготовления от расстойки до запекания.
• Мощность 10,5 кВт — стабильная работа даже при полной загрузке.
• Электронная панель управления — позволяет задавать точные параметры температуры, времени, влажности.
• Реверсивные вентиляторы с 2 скоростями — равномерное распределение тепла и сохранение структуры продуктов.
• Поддержка режимов Delta T, расстойки и мультитаймера — для многофункциональной и гибкой работы.
• Система автоматической мойки — поддержание гигиены без лишних усилий.

Преимущества

• Компактный корпус — легко вписывается в ограниченные пространства.
• Универсальность — подходит для горячих блюд, выпечки, запекания и низкотемпературной готовки.
• Интуитивно понятное электронное управление.
• Возможность работы поэтапно и по заданным рецептам.
• Поддержка HACCP и встроенные функции безопасности.
• Упрощённая установка и подключение.

Особенности эксплуатации

• Используются только противни формата GN1/1.
• Установка допускается только на устойчивую подставку, шкаф или другую совместимую основу.
• Требуется подключение к электросети 400 В и системе водоснабжения.
• Температура окружающей среды — от +5 до +45 °C.
• Рекомендуется ежедневная мойка рабочей камеры.
• Запрещена установка на пол и рядом с открытым источником тепла.

Управление

• Электронная панель с кнопками управления.
• Быстрая настройка температуры, влажности, времени и скорости вентилятора.
• Индикация текущих параметров на экране.
• Поддержка пошагового приготовления (многоэтапные рецепты).
• Звуковые сигналы по окончании циклов.

Режимы работы

• Конвекционный режим — горячий воздух для жарки и запекания.
• Паровой режим — идеален для овощей, рыбы, гарниров.
• Комбинированный режим — сочетание пара и воздуха для деликатной обработки.
• Delta T — плавное приготовление с контролем температуры внутри продукта.
• Мультитаймер — позволяет одновременно готовить блюда с разной длительностью.
• Расстойка — для теста и мягких блюд.
• Быстрое охлаждение — безопасное завершение цикла.

Технические характеристики

• Напряжение питания: 400 В, 3N~
• Частота: 50/60 Гц
• Мощность: 10,5 кВт
• Температурный диапазон: 30–270 °C
• Уровни: 5 (только GN1/1)
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Загрузка на противень: до 4 кг
• Размеры камеры: 710x514x452 мм
• Размеры с ручкой: 867x895x772 мм
• Масса: 78 кг (нетто), 105 кг (брутто)
• Степень защиты: IPX3

Комплектация

• Пароконвектомат Tolstoy TL05DY0L
• Электронная панель управления
• Шланг подачи воды с фильтром
• Кабель питания (без вилки)
• Руководство пользователя
• Ножки/опоры
• Противни GN1/1 — приобретаются отдельно

Опции (заказываются отдельно):

• X-REVERSE - выбор стороны открывания при размещении заказа;
• X-DOUBLE- модульная совместимость для возможности компактного штабелирования моделей серии и другого оборудования производства Radaх, оптимизации рабочего пространства, времени и энергозатрат;
• Наружный разъём для второго щупа;
• Конденсационная вытяжка KG86MWF1 или KG86MWF2;
• Ручной душ;
• Подставки:
  • RS8677H8X 800 мм
  • RS8677H8S 800 мм с секцией для 7 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H7X 700 мм
  • RS8677H7S 700 мм с секцией для 6 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H5X 500 мм
  • RS8677H5S 500 мм с секцией для 3 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H2S 200 мм.