Печь пароконвекционная Radax Tolstoy TL12DY0L

Пароконвектомат Tolstoy TL12DY0L — это надёжное решение для профессиональных кухонь с высокой нагрузкой. Модель рассчитана на 12 уровней GN1/1 и оснащена удобным электронным управлением. Идеально подойдёт для ресторанов, столовых, кейтеринга, пекарен и кулинарных цехов. Обеспечивает точный контроль параметров, гибкость настроек и стабильное качество приготовления.

Особенности модели Tolstoy TL12DY0L:

• 12 уровней для GN1/1 — высокая производительность для профессиональной кухни.
• Температурный диапазон от 30 до 270 °C — подходит для широкого спектра блюд.
• Мощность 18,6 кВт — быстрая работа даже при полной загрузке.
• Электронная панель управления — простая настройка параметров без сложного интерфейса.
• Реверсивные вентиляторы — равномерная циркуляция воздуха.
• Съёмное стекло дверцы — упрощает ежедневную санитарную обработку.
• Поддержка термощупа (опционально) — для контроля температуры внутри продукта.
• Компактные размеры и прочный корпус из нержавеющей стали AISI 304.

Преимущества

• Повышенная вместимость — 12 уровней GN1/1.
• Простое управление без сложных программ.
• Быстрый разогрев и стабильная температура.
• Универсальность применения: запекание, выпечка, тушение, расстойка.
• Энергоэффективность и сниженные затраты на эксплуатацию.
• Подходит как для горячих цехов, так и для пекарен.
• Поддержка HACCP и соответствие пищевым стандартам.

Особенности эксплуатации

• Используются только противни формата GN1/1.
• Установка только на подставку или профессиональную мебель — не на пол.
• Требуется подключение к водоснабжению и электросети 400 В.
• Температурный режим помещения — от +5 до +45 °C.
• Обязательна вытяжка над оборудованием.
• Для продления срока службы рекомендуется использовать фильтрованную воду.
• Ежедневная ручная мойка камеры и дверцы обязательна.

Управление

• Электронная панель с кнопками и дисплеем.
• Установка времени, температуры, уровня влажности.
• Световая индикация и звуковые сигналы по окончании цикла.
• Таймер до 120 минут или режим непрерывной работы.
• Отложенный старт и режим предварительного нагрева.
• Защита от перегрева и ошибок подключения.

Режимы работы

• Конвекционный — для обжаривания, запекания, выпечки.
• Паровой — для овощей, рыбы, блюд на пару.
• Комбинированный — универсальное приготовление с паром и воздухом.
• Delta T — равномерный нагрев по температуре в центре продукта (при подключении термощупа).
• Расстойка — режим поддержания температуры и влажности.
• Быстрое охлаждение камеры — безопасное завершение цикла.

Технические характеристики

• Вместимость: 12 уровней GN1/1
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Температурный диапазон: 30–270 °C
• Мощность: 18,6 кВт
• Напряжение: 400 В / 3N~
• Частота: 50/60 Гц
• Габариты (ШxГxВ): 867 x 895 x 1195 мм
• Масса: 140 кг
• Степень защиты: IPX4
• Панель управления: электронная
• Поддержка термощупа: опционально
• Подсветка камеры: LED

Комплектация

• Пароконвектомат Tolstoy TL12DY0L
• Электронная панель управления
• Шланг подачи воды с фильтром
• Кабель питания
• Руководство пользователя
• Опоры/ножки
• Противни GN1/1 — приобретаются отдельно

Опции (заказываются отдельно):

• X-REVERSE - выбор стороны открывания при размещении заказа;
• X-DOUBLE- модульная совместимость для возможности компактного штабелирования моделей серии и другого оборудования производства Radaх, оптимизации рабочего пространства, времени и энергозатрат;
• Конденсационная вытяжка KG86MWF1 или KG86MWF2;
• Наружный разъем для дополнительного термощупа;
• Ручной душ;
• Подставки:
  • RS8677H8X 800 мм
  • RS8677H8S 800 мм с секцией для 7 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H7X 700 мм
  • RS8677H7S 700 мм с секцией для 6 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H5X 500 мм
  • RS8677H5S 500 мм с секцией для 3 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H2S 200 мм.