Печь пароконвекционная Radax Tolstoy TL12DGOL

Пароконвектомат Tolstoy TL12DGOL — высокопроизводительное профессиональное оборудование нового поколения, предназначенное для эксплуатации на кухнях ресторанов, столовых, отелей, кейтеринга и пищевых производств. Модель оснащена цифровой панелью управления и поддерживает подключение к интеллектуальной системе X-CLOUD, что позволяет эффективно управлять процессами приготовления, загрузкой рецептов, мониторингом HACCP и обновлением программного обеспечения. Рассчитан на 12 уровней GN1/1.

Особенности модели Tolstoy TL12DGOL:

• 12 уровней под гастроемкости GN1/1 — идеально для заведений с высокой загрузкой.
• Интеллектуальная система X-CLOUD — облачное управление, выгрузка HACCP, обновления, рецепты.
• Цифровая сенсорная панель — доступ к настройке всех параметров с интуитивным интерфейсом.
• Автоматическая система мойки X-CLEAN — 3 программы: короткая, интенсивная, ночная.
• Термощуп X-CORE — точный контроль температуры внутри продукта.
• Реверсивные вентиляторы X-EQUAL — равномерное распределение тепла на всех уровнях.
• LED-подсветка камеры и двухслойная дверь X-SAFE — безопасность и комфорт в работе.
• Температурный диапазон: от 30 до 270 °C — универсальные возможности приготовления.

Преимущества

• Увеличенная производительность — 12 уровней загрузки GN1/1.
• Поддержка облачного сервиса X-CLOUD — дистанционное управление и обновление.
• Сохранение и запуск до 99 рецептов с многоступенчатой логикой.
• Быстрая интеграция в существующие кухонные процессы.
• Автоматическое охлаждение камеры и отложенный старт.
• Высокая энергоэффективность и сокращение времени приготовления.
• Соответствие международным стандартам безопасности и гигиены (HACCP).

Особенности эксплуатации

• Работает только с противнями формата GN1/1.
• Требуется подключение к электросети 400 В, водопроводу и сливу.
• Необходимо размещение под вытяжным зонтoм.
• Запрещена установка на пол — требуется подставка или совместимая база.
• Рекомендуется подключение к фильтрованной воде для увеличения срока службы.
• Регулярная гигиеническая мойка камеры и дверцы обязательна.

Управление

• Цифровая сенсорная панель с цветным дисплеем.
• Быстрый выбор программ приготовления (P1–P6).
• Индивидуальная настройка каждого этапа (влажность, температура, время).
• Импорт/экспорт рецептов и журналов через USB или X-CLOUD.
• Контроль с помощью термощупа и функция «Delta T».
• Возможность ночного запуска и предварительного нагрева.

Режимы работы

• Конвекционный режим — жарка, запекание, выпечка.
• Паровой режим — идеален для щадящего приготовления.
• Комбинированный режим — сочетание пара и конвекции.
• Delta T — щадящая термообработка по внутренней температуре продукта.
• Мультитаймер — независимая готовка на каждом уровне.
• Расстойка и быстрое охлаждение камеры — полная функциональность для выпечки.
• Автоматическая мойка — с дозированием моющего средства.

Технические характеристики

• Вместимость: 12 уровней GN 1/1
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Температурный диапазон: 30–270 °C
• Мощность: 18,6 кВт
• Напряжение: 400 В / 3N~
• Частота: 50/60 Гц
• Габариты (ШxГxВ): 867 x 895 x 1195 мм
• Масса: 140 кг
• Степень защиты: IPX4
• Панель: цифровая сенсорная
• Поддержка X-CLOUD: да
• Подключение термощупа: да
• Подсветка камеры: LED

Комплектация

• Пароконвектомат Tolstoy TL12DGOL
• Цифровая сенсорная панель управления
• Термощуп X-CORE
• Шланг подачи воды с фильтром
• Кабель питания
• Руководство пользователя
• Ножки/опоры
• Противни GN1/1 — приобретаются отдельно

Опции (заказываются отдельно):

• X-REVERSE - выбор стороны открывания при размещении заказа;
• X-DOUBLE- модульная совместимость для возможности компактного штабелирования моделей серии и другого оборудования производства Radaх, оптимизации рабочего пространства, времени и энергозатрат;
• Конденсационная вытяжка KG86MWF1 или KG86MWF2;
• Ручной душ;
• Подставки:
  • RS8677H8X 800 мм
  • RS8677H8S 800 мм с секцией для 7 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H7X 700 мм
  • RS8677H7S 700 мм с секцией для 6 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H5X 500 мм
  • RS8677H5S 500 мм с секцией для 3 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H2S 200 мм.