Пароконвектомат Radax Tolstoy TL05DGOL с интеллектуальной системой X-CLOUD

Пароконвектомат Radax Tolstoy TL05DG0L – это компактное и профессиональное решение для кухни ресторана, кафе, пекарни или столовой. Универсальность и точный контроль параметров приготовления делают эту модель идеальной для предприятий быстрого питания, гостиниц, минимаркетов и кейтеринга. Устройство сочетает в себе функции пара, конвекции и комбинированного нагрева, обеспечивая равномерную термическую обработку блюд. Оснащен цифровой панелью управления с интуитивно понятным интерфейсом, термощупом, USB- и Wi-Fi-подключением, а также встроенной системой автоматической мойки.

Особенности модели Radax Tolstoy TL05DG0L:

• 5 уровней под GN1/1 или 600x400 – идеально для выпечки, запекания, приготовления гарниров и мясных блюд.
• Температурный диапазон от 30 до 270 °C – подходит как для щадящей тепловой обработки, так и для интенсивной жарки.
• Мощность 10,5 кВт – стабильная работа даже при полной загрузке.
• Цифровая панель управления – с возможностью программирования до 100 рецептов и 4 этапов приготовления.
• Два вентилятора с реверсом и двумя скоростями вращения – равномерное распределение тепла по камере.
• Термощуп – контроль температуры внутри продукта.
• USB-порт и Wi-Fi – подключение к облачному сервису Chef Cloud для сохранения рецептов и мониторинга HACCP.

Преимущества

• Быстрый выход на рабочую температуру.
• Поддержка ручного и автоматического режимов приготовления.
• Встроенные специальные циклы: расстойка, «Delta T», мультитаймер, быстрое охлаждение.
• Возможность импорта/экспорта рецептов с USB.
• Простая интеграция в кухонный процесс благодаря компактным размерам.
• Автоматическое предварительное нагревание с тонкой настройкой.

Особенности эксплуатации

• Требует подключения к водопроводу и электросети 400 В.
• Не рекомендуется размещать рядом с другим тепловым оборудованием без теплоизоляции.
• Предусмотрены условия безопасной работы при температуре окружающей среды от +5 до +45 °C.
• Система сигнализации при превышении температуры и других отклонениях.
• Очистка должна проводиться с использованием фирменных средств RADAX CLEANER AUTO или MANUAL 3-в-1.

Управление

• Сенсорная цифровая панель с кнопками управления температурой, влажностью, временем и скоростью вентиляторов.
• Быстрый выбор программ (6 кнопок P1–P6).
• Поддержка мультиязычного интерфейса.
• Режим отложенного запуска и ночной мойки.
• Интерактивное меню рецептов с возможностью отображения изображений.

Режимы работы

• Конвекция – горячий воздух для обжаривания и выпечки.
• Пар – деликатная тепловая обработка при 100% влажности.
• Комбинированный – пар и воздух одновременно.
• Delta T – поддержание разницы температур между камерой и продуктом.
• Мультитаймер – независимое приготовление нескольких блюд.
• Расстойка и охлаждение – специализированные циклы.

Технические характеристики

• Напряжение: 400 В, 3N~
• Мощность: 10,5 кВт
• Частота: 50/60 Гц
• Температура: 30–270 °C
• Количество уровней: 5 (600x400 или GN1/1)
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Загрузка на противень: до 4 кг
• Размеры камеры: 710x514x452 мм
• Размеры (с ручкой): 867x895x772 мм
• Масса: 78 кг (нетто)
• Степень защиты: IPX3

Комплектация

• Пароконвектомат Radax TL05DG0L
• Электронная панель управления
• Противни (при наличии)
• Шланг подачи воды с фильтром
• Кабель питания (без вилки)
• Руководство пользователя
• Уплотнители и ножки

Опции (заказываются отдельно):

• X-REVERSE - выбор стороны открывания при размещении заказа;
• X-DOUBLE- модульная совместимость для возможности компактного штабелирования моделей серии и другого оборудования производства Radaх, оптимизации рабочего пространства, времени и энергозатрат;
• Конденсационная вытяжка KG86MWF1 или KG86MWF2;
• Ручной душ;
• Подставки:
  • RS8677H8X 800 мм
  • RS8677H8S 800 мм с секцией для 7 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H7X 700 мм
  • RS8677H7S 700 мм с секцией для 6 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H5X 500 мм
  • RS8677H5S 500 мм с секцией для 3 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H2S 200 мм.