Печь пароконвекционная Radax Tolstoy TL07DGOL

Пароконвектомат Tolstoy TL07DG0L — это современное профессиональное решение для ресторанов, столовых, кафе, пекарен и производственных кухонь. Модель рассчитана на 7 уровней GN1/1 и оснащена цифровой панелью управления. Поддерживает комбинированные режимы приготовления, имеет систему автоматической мойки и совместима с облачной платформой X-CLOUD. Обеспечивает стабильную работу при высокой загрузке и полностью отвечает требованиям к гигиене и производительности.

Особенности модели Tolstoy TL07DG0L:

• 7 уровней под GN1/1 — увеличенная вместимость для интенсивного производства.
• Температурный диапазон 30–270 °C — подходит для всех этапов тепловой обработки.
• Цифровое управление — программирование до 99 рецептов, 4 этапа на каждый.
• Автоматическая мойка X-CLEAN — короткий, интенсивный и ночной цикл.
• Два реверсивных вентилятора X-EQUAL — равномерный обдув без пересушивания продуктов.
• Встроенный термощуп X-CORE — точный контроль температуры внутри продукта.
• Совместимость с HACCP — экспорт журналов на USB.
• Интеграция с X-CLOUD — обновления ПО, выгрузка рецептов, удалённый контроль.

Преимущества

• Быстрый выход на рабочую температуру.
• Высокая энергоэффективность и снижение эксплуатационных затрат.
• Простой и интуитивно понятный интерфейс управления.
• Поддержка USB и облачной платформы для обмена рецептами.
• Универсальность: мясо, рыба, выпечка, овощи, гарниры.
• Устойчивость к интенсивной нагрузке и длительной работе.
• Безопасная конструкция — двойное стекло, термозащита, X-SAFE-дверца.

Особенности эксплуатации

• Работает только с гастроемкостями формата GN1/1.
• Не устанавливается на пол — требуется подставка, шкаф или модуль.
• Подключение к электросети 400 В и системе водоснабжения.
• Температура окружающей среды: от +5 до +45 °C.
• Обязательное наличие вытяжки над оборудованием.
• Использование фильтрованной воды продлевает срок службы.
• Очистка камеры должна проводиться ежедневно.

Управление

• Сенсорная цифровая панель управления.
• Отображение всех параметров: температура, влажность, время.
• Быстрый выбор сохранённых программ (P1–P6).
• Многоступенчатое приготовление с индивидуальной настройкой каждого этапа.
• Термощуп X-CORE с отображением температуры в продукте.
• Отложенный старт, ночной режим, функция предварительного нагрева.

Режимы работы

• Конвекционный — обжарка, запекание, жарка.
• Паровой — щадящая термообработка, овощи, рыба, гарниры.
• Комбинированный — универсальные программы приготовления.
• Delta T — поддержание постоянной разницы температур (камера/продукт).
• Мультитаймер — параллельная готовка нескольких блюд.
• Расстойка — мягкое поддержание температуры и влажности.
• Охлаждение камеры — безопасное завершение рабочего цикла.
• Автоматическая мойка — экономия времени и воды.

Технические характеристики

• Вместимость: 7 уровней GN1/1
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Мощность: 10,5 кВт
• Напряжение: 400 В / 3N~
• Частота: 50/60 Гц
• Температурный диапазон: от 30 до 270 °C
• Габариты (ШxГxВ): 867 x 826 x 932 мм
• Масса: 98 кг
• Степень защиты: IPX4
• Подключение к облаку: X-CLOUD
• Термощуп: в комплекте
• Подсветка камеры: LED

Комплектация

• Пароконвектомат Tolstoy TL07DG0L
• Цифровая панель управления
• Термощуп X-CORE
• Шланг подачи воды с фильтром
• Кабель питания
• Руководство пользователя
• Опоры/ножки
• Противни GN1/1 — приобретаются отдельно

Опции (заказываются отдельно):

• X-REVERSE - выбор стороны открывания при размещении заказа;
• X-DOUBLE- модульная совместимость для возможности компактного штабелирования моделей серии и другого оборудования производства Radaх, оптимизации рабочего пространства, времени и энергозатрат;
• Конденсационная вытяжка KG86MWF1 или KG86MWF2;
• Ручной душ;
• Подставки:
  • RS8677H8X 800 мм
  • RS8677H8S 800 мм с секцией для 7 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H7X 700 мм
  • RS8677H7S 700 мм с секцией для 6 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H5X 500 мм
  • RS8677H5S 500 мм с секцией для 3 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H2S 200 мм.