Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G

Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G — это высокопроизводительное профессиональное оборудование из линейки Grande, предназначенное для интенсивного охлаждения и глубокой заморозки продуктов питания после термической обработки. Модель рассчитана на 10 уровней GN1/1 или EN 400x600 и идеально подходит для ресторанов, производственных кухонь, пекарен и кулинарных цехов. Шкаф обеспечивает санитаризацию рыбы для подачи в сыром виде, а также поддерживает режим закалки мороженого после фрезерования. Надёжный корпус из нержавеющей стали, мощная система охлаждения и интеллектуальное управление делают этот холодильный шкаф для шоковой заморозки незаменимым инструментом на профессиональной кухне.

Особенности модели CR10-G:

• Вместимость 10 гастроемкостей GN1/1 или противней 400x600 мм
• Температурный диапазон в камере до –40 °C
• Интенсивное охлаждение от +90 °C до +3 °C — за 90 минут
• Глубокая заморозка от +90 °C до –18 °C — за 240 минут
• Поддержка режима санитаризации рыбы и закалки мороженого
• Установка на направляющих или пароконвектомате
• Многофункциональный контроллер с русским интерфейсом
• Встроенный термощуп с подогревом — в комплекте

Преимущества

• Подходит для интенсивного круглосуточного использования
• Ускоряет производственные процессы и снижает пищевые потери
• Обеспечивает санитарную безопасность блюд
• Сохраняет структуру, вкус и цвет готовых продуктов
• Повышает срок хранения и товарный вид заготовок
• Идеально подходит для мороженого, рыбы, мясных и кондитерских изделий
• Эргономичная дверная ручка во всю высоту
• Автоматическая оттайка системы испарения горячим газом

Режимы и функции

• Жёсткое и мягкое охлаждение с регулировкой параметров
• Интенсивная заморозка с формированием микрокристаллов
• Мягкая заморозка для чувствительных продуктов
• Санитаризация рыбы при температуре –40 °C (камера) и –18 °C (в ядре)
• Закалка мороженого — для равномерной консистенции и длительного хранения
• Завершение цикла по таймеру или по температуре ядра
• Контроль по температурному щупу с подогревом

Особенности эксплуатации

• Устойчив к внешним температурам до +40 °C
• Корпус из AISI 304, толщина теплоизоляции — 61 мм
• Надёжная конструкция с простым обслуживанием
• Возможность установки на ножках или колёсах (опция)
• Быстрый запуск и настройка режимов работы
• Простой доступ к компонентам для технического обслуживания

Технические характеристики

• Габаритные размеры (ШxГxВ): 800x860x1620 мм
• Количество уровней: 10 GN1/1 или EN 400x600
• Масса охлаждаемого продукта: 36 кг
• Масса замораживаемого продукта: 25 кг
• Температура в камере: до –40 °C
• Режим охлаждения: от +90 °C до +3 °C за 90 минут
• Режим заморозки: от +90 °C до –18 °C за 240 минут
• Система электропитания: 400 В / 50 Гц
• Потребляемая мощность: 1300 Вт
• Тип хладагента: R404A или R452A
• Система оттайки: автоматическая, горячим газом
• Вес нетто / брутто: 166 кг / 252 кг

Оформите заказ на шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G прямо сейчас и получите профессиональное решение для вашего предприятия с гарантией качества от российского производителя!