Шкаф шоковой заморозки Polair CR15-G (380 В)

Шоковая заморозка Polair CR15-G — это мощный и вместительный аппарат из линейки Grande, предназначенный для интенсивного охлаждения и заморозки продукции после термической обработки. Модель поддерживает 15 уровней GN1/1 или EN 400x600 и рассчитана на работу в производственных кухнях, цехах кулинарии, мясных и рыбных предприятиях. Подключение к промышленной сети 400 В, широкий функционал, в том числе режимы закалки мороженого и санитаризации рыбы, делают этот профессиональный шкаф шоковой заморозки Polair незаменимым для предприятий с высокой нагрузкой.

Особенности модели CR15-G:

• Вместимость: 15 гастроемкостей GN1/1 или противней EN 400x600
• Подключение к сети 400 В / 50 Гц
• Температурный режим в камере: до –40 °C
• Охлаждение от +90 °C до +3 °C — за 90 минут
• Замораживание от +90 °C до –18 °C — за 240 минут
• Многофункциональный контроллер с русским интерфейсом
• Встроенный термощуп с подогревом
• Поддержка режимов санитаризации рыбы и закалки мороженого

Преимущества

• Подходит для непрерывной эксплуатации в условиях высокой загрузки
• Вмещает до 65 кг продукции на охлаждение и до 45 кг на замораживание
• Поддерживает все типы продуктов: от мясных и рыбных полуфабрикатов до кондитерских изделий
• Позволяет безопасно использовать рыбу из открытых водоёмов
• Обеспечивает формирование правильной структуры мороженого при глубокой заморозке
• Эргономичная дверная ручка, прочный корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Автоматическая оттайка горячим газом без участия персонала

Режимы и функции

• Жёсткое и мягкое охлаждение для разных категорий продуктов
• Интенсивная заморозка с равномерным формированием микрокристаллов
• Закалка мороженого — быстрое снижение температуры после фрезерования
• Санитаризация рыбы при температуре –40 °C (в камере) и –18 °C (в центре продукта)
• Возможность завершения цикла по времени или по температуре в ядре продукта
• Поддержка пользовательских и предустановленных программ

Особенности эксплуатации

• Эффективная работа при температуре окружающей среды до +40 °C
• Толщина теплоизоляции корпуса — 61 мм
• Возможность установки на колёсах (опция)
• Доступ ко всем функциональным компонентам с фасада
• Возможна смена стороны открывания двери (по заказу)

Технические характеристики

• Габаритные размеры (ШxГxВ): 800x860x1910 мм
• Количество уровней: 15 GN1/1 или EN 400x600
• Масса охлаждаемого продукта: 65 кг
• Масса замораживаемого продукта: 45 кг
• Температурный режим: до –40 °C
• Охлаждение: от +90 °C до +3 °C — за 90 мин
• Замораживание: от +90 °C до –18 °C — за 240 мин
• Система электропитания: 400 В / 50 Гц
• Потребляемая мощность: 2700 Вт
• Хладагент: R404A / R452A
• Система оттайки: автоматическая, горячим газом
• Вес нетто / брутто: 215 кг / 307 кг

Оформите заказ на шкаф шоковой заморозки Polair CR15-G 380 В и повысьте эффективность своей кухни с профессиональным оборудованием нового поколения!