Шкаф шоковой заморозки Polair CRp3-2/3-L

Шкаф шоковой заморозки Polair CRp3-2/3-L — компактный профессиональный аппарат серии Light на 3 уровня GN 2/3, предназначенный для шокового охлаждения и замораживания продукции в условиях производственной кухни.

Модель применяется в ресторанах, кафе, пекарнях и кондитерских, где требуется организовать контролируемый этап шоковой обработки с соблюдением температурных регламентов и принципов HACCP.

Формат GN 2/3 и загрузка на 3 уровня делают модель удобным решением для небольших партий продукции, локальных производственных зон, а также для индивидуального использования в условиях частной кухни.

Особенности модели Polair CRp3-2/3-L

• Компактный формат серии Light (GN 2/3)
  Модель ориентирована на выполнение стандартных задач шокового охлаждения и замораживания в условиях ограниченного пространства.
• Шоковое охлаждение +90...+3 °C (90 минут)
  Позволяет быстро снизить температуру продукции после приготовления и перевести её в безопасную зону хранения.
• Шоковая заморозка +90...–18 °C (240 минут)
  Обеспечивает глубокую заморозку продукции с сохранением структуры при дальнейшем хранении.
• Температура в камере до –35 °C
  Рабочий температурный потенциал рассчитан на выполнение стандартных циклов шоковой заморозки.
• Производительность — до 11 кг (охлаждение) / до 7 кг (замораживание)
  Подходит для обработки небольших партий продукции при стабильной загрузке.
• 3 уровня GN 2/3
  Компактные направляющие обеспечивают удобную загрузку гастроёмкостей формата GN 2/3.
• Толщина стенки корпуса — 61 мм
  Снижает теплопритоки и способствует поддержанию заданного режима.
• Степень защиты IP24
  Оборудование предназначено для эксплуатации в профессиональной среде.

Технологические режимы и функции

• Электронный блок управления с классическим дисплеем - Позволяет настраивать и контролировать рабочие циклы.
• Мягкий режим охлаждения - Подходит для деликатной продукции и кондитерских изделий.
• Режим быстрого замораживания - Позволяет ускорить процесс заморозки при работе с плотной продукцией.
• Завершение цикла по времени или по температуре внутри продукта - Термощуп входит в комплект и обеспечивает контроль температуры в центре продукта.
• Принудительная оттайка естественными теплопритоками - Реализована по базовой схеме и рассчитана на стабильную эксплуатацию.

Преимущества модели

• Компактный формат GN 2/3 на 3 уровня
• Температурный режим до –35 °C
• Производительность до 11 / 7 кг за цикл
• Подходит для локальных производственных зон
• Контроль температуры внутри продукта
• Конструкция для профессиональной эксплуатации

Эксплуатация

Шокер Polair CRp3-2/3-L интегрируется в производственный процесс предприятия и используется для организации контролируемого этапа охлаждения и замораживания продукции в компактном формате.

Модель применяется для:

• шокового охлаждения небольших партий блюд
• замораживания полуфабрикатов
• подготовки продукции к хранению
• стабилизации кондитерских изделий

Компактные габариты позволяют использовать оборудование не только в профессиональной среде, но и в условиях частной кухни, где требуется контроль температурных процессов и работа с небольшими объёмами продукции.

Шкаф обеспечивает предсказуемый цикл шоковой обработки и поддержание температурных регламентов при ежедневной эксплуатации.