Пароконвектомат Radax Tolstoy TL07DYCL с электронным управлением

Пароконвектомат Tolstoy TL07DYCL – это профессиональное оборудование с расширенной комплектацией и интеллектуальными возможностями, разработанное для ресторанов, кафе, столовых, пекарен и производственных кухонь. Модель с электронной панелью управления и поддержкой облачной системы X-CLOUD позволяет точно настраивать параметры приготовления, сохранять рецепты, отслеживать HACCP и проводить автоматическую мойку без участия оператора.

Особенности модели Tolstoy TL07DYCL:

• 7 уровней под противни GN1/1 – увеличенная загрузка для больших кухонных потоков.
• Электронное управление – простая настройка температуры, времени и влажности.
• Интеграция с X-CLOUD – экспорт HACCP, загрузка рецептов и удалённая диагностика.
• Система автоматической мойки X-CLEAN – три режима очистки с подачей моющего средства.
• Реверсивные вентиляторы с двумя скоростями – равномерное распределение тепла.
• Поддержка термощупа – контроль температуры внутри продукта.
• Температурный диапазон от 30 до 270 °C – подходит для всех видов тепловой обработки.
• Устойчивый корпус из нержавеющей стали AISI 304 – высокая прочность и долговечность.

Преимущества

• Универсальное применение в заведениях с высокой загрузкой.
• Поддержка HACCP и автоматическая выгрузка отчётов.
• Программы с многоступенчатой логикой приготовления.
• Защита персонала: дверца X-SAFE с двойным остеклением.
• Энергоэффективность и точность управления процессами.
• Импорт и экспорт рецептов через USB.
• Простая установка и лёгкая адаптация под кухонную инфраструктуру.

Особенности эксплуатации

• Используются только противни формата GN1/1.
• Не допускается установка на пол – необходима подставка или модуль.
• Установка под вытяжкой – обязательное требование.
• Электропитание: 400 В, 3 фазы.
• Требуется подключение к водопроводу и сливу.
• Температура окружающей среды: от +5 до +45 °C.
• Для корректной работы рекомендована фильтрация воды.

Управление

• Электронная панель с кнопками и дисплеем.
• Быстрый выбор программ (до 99 рецептов).
• Настройка каждого этапа приготовления (влажность, температура, время).
• Поддержка функции предварительного нагрева.
• Звуковая и световая индикация.
• Интерактивная система X-CLOUD для удалённого доступа и мониторинга.

Режимы работы

• Конвекционный – для запекания и обжаривания.
• Паровой – бережная обработка овощей, рыбы, гарниров.
• Комбинированный – идеален для сочных блюд с хрустящей корочкой.
• Delta T – равномерный нагрев с контролем по термощупу.
• Мультитаймер – независимая готовка нескольких блюд.
• Расстойка – поддержка температуры и влажности для теста.
• Быстрое охлаждение камеры – безопасное завершение цикла.
• Автоматическая мойка – три предустановленных режима.

Технические характеристики

• Вместимость: 7 уровней GN1/1
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Напряжение: 400 В / 3N~
• Частота: 50/60 Гц
• Мощность: 10,5 кВт
• Температура: от 30 до 270 °C
• Габариты (ШxГxВ): 867 x 826 x 932 мм
• Вес: 98 кг
• Защита: IPX4
• Панель управления: электронная
• Поддержка X-CLOUD: да
• Поддержка термощупа: да

Комплектация

• Пароконвектомат Tolstoy TL07DYCL
• Электронная панель управления
• Кабель питания
• Шланг подачи воды с фильтром
• Руководство пользователя
• Опоры/ножки
• Термощуп
• Противни GN1/1 – приобретаются отдельно

Опции (заказываются отдельно):

• X-REVERSE - выбор стороны открывания при размещении заказа;
• X-DOUBLE- модульная совместимость для возможности компактного штабелирования моделей серии и другого оборудования производства Radaх, оптимизации рабочего пространства, времени и энергозатрат;
• Конденсационная вытяжка KG86MWF1 или KG86MWF2;
• Наружный разъем для дополнительного термощупа;
• Ручной душ;
• Подставки:
  • RS8677H8X 800 мм
  • RS8677H8S 800 мм с секцией для 7 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H7X 700 мм
  • RS8677H7S 700 мм с секцией для 6 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H5X 500 мм
  • RS8677H5S 500 мм с секцией для 3 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H2S 200 мм.