Пароконвектомат Radax Tolstoy TL05DYCL с электронным управлением

Пароконвектомат Tolstoy TL05DYCL – это многофункциональное профессиональное оборудование, предназначенное для интенсивной эксплуатации на кухнях HoReCa: в ресторанах, кафе, кейтерингах, пекарнях и столовых. Модель оснащена удобным электронным управлением, автоматической системой мойки и рассчитана на 5 уровней GN1/1. Устройство поддерживает все основные режимы – пар, конвекцию и их комбинацию, а также позволяет готовить по заданным рецептам и этапам. Компактные размеры и широкий функционал делают эту модель идеальным решением для тех, кто ценит точность, надёжность и гигиену.

Особенности модели Tolstoy TL05DYCL:

• 5 уровней под гастроемкости GN1/1 – равномерное размещение блюд с межуровневым расстоянием 70 мм.
• Электронная панель управления – интуитивный интерфейс с доступом ко всем функциям.
• Температурный диапазон 30–270 °C – позволяет готовить широкий спектр блюд.
• Режимы: пар, конвекция, комбинированный – гибкость приготовления.
• Реверсивные вентиляторы с двумя скоростями – равномерный нагрев без пересушивания продуктов.
• Термощуп в комплекте – контроль температуры внутри блюда.
• Система автоматической мойки – включает короткий и длинный циклы, а также режим ополаскивания.
• Совместимость с HACCP – полная безопасность и отчётность приготовления.

Преимущества

• Универсальное тепловое оборудование для кафе, ресторанов, столовых.
• Поддержка многоступенчатого приготовления (до 4 этапов).
• Программы предварительного нагрева и отложенного запуска.
• Надёжная система контроля температуры и влажности.
• Поддержка мультитаймера и режима Delta T.
• Подключение к облаку Chef Cloud и USB-обмен рецептами.
• Высокая энергоэффективность и стабильная работа.

Особенности эксплуатации

• Только формат противней GN1/1 – противни 600x400 не подходят.
• Не устанавливается на пол – требуется подставка или шкаф.
• Температурный режим помещения: от +5 до +45 °C.
• Ежедневная очистка камеры – обязательное условие корректной эксплуатации.
• Запрещена установка рядом с другим тепловым оборудованием без теплоизоляции.
• Требуется фильтрация воды для предотвращения образования накипи.

Управление

• Электронная панель с кнопками и дисплеем.
• Быстрый выбор до 6 программ (P1–P6).
• Поддержка ручного и автоматического режимов.
• Многоэтапное программирование (до 4 шагов).
• Настройка температуры, влажности, таймера и вентиляции.
• Экспорт и импорт рецептов через USB.
• Сохранение журнала HACCP на накопитель.

Режимы работы

• Паровой режим – 100% влажность, идеально для деликатных продуктов.
• Конвекционный режим – жарка, запекание, выпечка.
• Комбинированный режим – для блюд с хрустящей корочкой и сочной серединой.
• Delta T – точное приготовление с учётом внутренней температуры продукта.
• Мультитаймер – параллельное приготовление нескольких блюд.
• Расстойка и быстрое охлаждение – дополнительные спецрежимы.

Технические характеристики

• Напряжение питания: 400 В, 3N~
• Частота: 50/60 Гц
• Мощность: 10,5 кВт
• Температурный диапазон: 30–270 °C
• Уровни: 5 (только GN1/1)
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Максимальная загрузка: до 4 кг на уровень
• Размеры камеры: 710x514x452 мм
• Габариты с ручкой: 867x895x772 мм
• Вес: 98 кг (нетто), 115 кг (брутто)
• Степень защиты: IPX3

Комплектация

• Пароконвектомат Tolstoy TL05DYCL
• Электронная панель управления
• Термощуп
• Шланг для воды с фильтром
• Кабель питания
• Руководство пользователя
• Опоры/ножки
• Противни GN1/1 – приобретаются отдельно

Опции (заказываются отдельно):

• X-REVERSE - выбор стороны открывания при размещении заказа;
• X-DOUBLE- модульная совместимость для возможности компактного штабелирования моделей серии и другого оборудования производства Radaх, оптимизации рабочего пространства, времени и энергозатрат;
• Наружный разъём для второго щупа;
• Конденсационная вытяжка KG86MWF1 или KG86MWF2;
• Ручной душ;
• Подставки:
  • RS8677H8X 800 мм
  • RS8677H8S 800 мм с секцией для 7 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H7X 700 мм
  • RS8677H7S 700 мм с секцией для 6 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H5X 500 мм
  • RS8677H5S 500 мм с секцией для 3 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H2S 200 мм.