Печь пароконвекционная Radax Tolstoy TL05DGCL

Пароконвектомат Radax Tolstoy TL05DGCL — компактная профессиональная модель с цифровым управлением, предназначенная для интенсивной работы в кафе, ресторанах, столовых, пекарнях, минимаркетах и предприятиях общественного питания. Устройство оптимально подходит для приготовления широкого спектра блюд благодаря поддержке влажного, сухого и комбинированного режимов нагрева. Толстый TL05DGCL оснащён автоматической мойкой, поддерживает HACCP, Wi-Fi, USB и идеально вписывается в современные кухни.

Особенности модели Tolstoy TL05DGCL:

• 5 уровней под противни GN1/1 — рациональное размещение гастроемкостей для приготовления горячих блюд, выпечки, гарниров.
• Температурный диапазон 30–270 °C — универсальность применения для разных типов блюд.
• Цифровая сенсорная панель — до 100 программ с 4 этапами приготовления в каждой.
• Система автоматической мойки — с программами короткой и глубокой очистки.
• Поддержка термощупа — контроль готовности продукта по температуре в его центре.
• Интеграция с Chef Cloud через Wi-Fi — передача и сохранение рецептов, экспорт журналов HACCP.
• Компактные размеры — легко размещается на подставках и в шкафах для профессионального оборудования.

Преимущества

• Универсальное тепловое оборудование для HoReCa.
• Расширенные режимы приготовления, включая Delta T, расстойку и охлаждение.
• Быстрый доступ к избранным программам через кнопки P1–P6.
• Автоматический предварительный нагрев камеры.
• Многоступенчатое приготовление поэтапно с сохранением программ.
• Возможность быстрой замены параметров во время работы.
• Поддержка USB для обновления ПО, переноса рецептов и HACCP-данных.

Особенности эксплуатации

• Используется только с противнями формата GN1/1.
• Подключение к водопроводу и электросети 400 В (3N~).
• Установка на специализированную подставку или шкаф, а не на пол.
• Ежедневная гигиеническая мойка обязательна.
• Рекомендуется установка под вытяжной зонт.
• Рабочая температура помещения: от +5 до +45 °C.

Управление

• Сенсорная панель с иконками и дисплеем.
• Ручной режим и режимы по рецептам.
• Прямое подключение к смартфону.
• Сохранение, копирование, переименование и импорт рецептов.
• Пошаговое создание многоэтапных рецептов с контролем температуры, влажности и вентиляции.
• Настройки доступа, языка, даты и времени через меню администратора.

Режимы работы

• Конвекция — равномерная циркуляция горячего воздуха.
• Пар — для овощей, рыбы, пастеризации.
• Комбинированный режим — пар + воздух.
• Delta T — поддержание разницы температур между камерой и продуктом.
• Мультитаймер — независимые таймеры для разных блюд.
• Расстойка и быстрое охлаждение — для пекарского и универсального применения.

Технические характеристики

• Напряжение питания: 400 В, 3N~
• Частота: 50/60 Гц
• Мощность: 10,5 кВт
• Температура: от 30 до 270 °C
• Количество уровней: 5
• Формат противней: только GN1/1
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Максимальная загрузка на противень: до 4 кг
• Размер рабочей камеры: 710x514x452 мм
• Размеры с ручкой: 867x895x772 мм
• Масса: 78 кг (нетто) / 105 кг (брутто)
• Класс защиты: IPX3

Комплектация

• Пароконвектомат Radax TL05DGCL
• Цифровая панель управления
• Термощуп
• Кабель питания
• Шланг подачи воды с фильтром
• Руководство пользователя
• Комплект уплотнителей
• Противни GN1/1 — приобретаются отдельно

Опции (заказываются отдельно):

• X-REVERSE - выбор стороны открывания при размещении заказа;
• X-DOUBLE- модульная совместимость для возможности компактного штабелирования моделей серии и другого оборудования производства Radaх, оптимизации рабочего пространства, времени и энергозатрат;
• Конденсационная вытяжка KG86MWF1 или KG86MWF2;
• Ручной душ;
• Подставки:
  • RS8677H8X 800 мм
  • RS8677H8S 800 мм с секцией для 7 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H7X 700 мм
  • RS8677H7S 700 мм с секцией для 6 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H5X 500 мм
  • RS8677H5S 500 мм с секцией для 3 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H2S 200 мм.