Камера окончательной расстойки Polair CR1.6080.T1 inox — профессиональная расстоечная камера для подготовки тестовых заготовок перед выпечкой в диапазоне +30...+45 °C с регулировкой влажности 60–90%. Модель рассчитана на 1 тележку 600x800 мм, оснащена 1 распашной дверью со встроенным стеклянным модулем.
Камера относится к серии CR — это оборудование для окончательной расстойки, когда по технологии требуется тёплый влажный режим перед посадкой изделий в печь. В отличие от камер серии CRP, модель CR1.6080.T1 inox не предназначена для охлаждения и хранения теста: её задача — создать стабильные условия именно для финального подъёма заготовок перед выпечкой.
Исполнение inox означает стандартное исполнение с панелями из нержавеющей стали. Камера имеет модульную конструкцию из сэндвич-панелей с теплоизоляцией 80 мм и выполняется без пола, что удобно для закатывания тележки и интеграции в производственную линию хлебопекарного или кондитерского участка.
Особенности модели CR1.6080.T1 inox
- Формат на 1 тележку 600x800 мм
Камера рассчитана на работу с одной пекарской тележкой формата 600x800 мм.
Такое исполнение удобно для небольших и средних производств, где важно организовать полноценную окончательную расстойку без избыточной занимаемой площади. - Режим окончательной расстойки +30...+45 °C
Модель предназначена именно для финальной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой.
Рабочий температурный диапазон позволяет поддерживать условия, необходимые для стабильного подъёма теста на завершающем этапе технологического цикла. - Регулируемая влажность 60–90%
Камера поддерживает влажностный режим, необходимый для корректной расстойки различных видов теста.
Это помогает снизить риск пересыхания поверхности заготовок и обеспечить более стабильный результат при выпуске продукции. - Исполнение inox из нержавеющей стали
Панели камеры выполнены из нержавеющей стали, что делает оборудование более практичным для ежедневной работы на пищевом производстве.
Такое исполнение удобно с точки зрения санитарной обработки и соответствует требованиям профессиональной эксплуатации. - Модульная конструкция из сэндвич-панелей 80 мм
Корпус камеры выполнен из теплоизолированных панелей толщиной 80 мм.
Модульная схема обеспечивает жёсткость конструкции, стабильность внутреннего микроклимата и удобство размещения оборудования на объекте. - Исполнение без пола
Камера поставляется без пола, что позволяет закатывать тележку непосредственно внутрь рабочей зоны.
Такое решение особенно удобно для пекарных участков с поточной организацией работы. - Одна распашная дверь со стеклянным модулем
Модель оснащена одной дверью со встроенным стеклом.
Это позволяет визуально контролировать состояние тестовых заготовок без лишнего открытия камеры и нарушения заданного режима. - Панель-воздуховод для равномерного распределения воздуха
Конструкция камеры предусматривает распределение воздушного потока по всему объёму.
Это важно для равномерной расстойки продукции на разных уровнях тележки. - Touch Screen панель управления
Управление параметрами расстойки осуществляется через сенсорную панель.
Оператор может контролировать режим работы камеры и поддерживать повторяемость технологического процесса от партии к партии.
Преимущества модели
- Стабильная расстойка перед выпечкой
Камера поддерживает заданные температуру и влажность, необходимые для финального подъёма тестовых заготовок. - Повторяемый результат от партии к партии
Контролируемый режим помогает снизить влияние внешних факторов и обеспечить более ровное качество готовой продукции. - Удобная работа с тележкой 600x800 мм
Формат камеры подходит для предприятий, где используется стандартная пекарская тележка и требуется отдельная зона окончательной расстойки. - Практичность в ежедневной эксплуатации
Нержавеющее исполнение, безпольная конструкция и стеклянный модуль в двери делают модель удобной для постоянной работы на пекарном участке.
Применение
Камера окончательной расстойки Polair CR1.6080.T1 inox применяется на хлебопекарных и кондитерских производствах, в пекарнях полного цикла, на участках допекания, в кулинарных и гастропроизводствах, где требуется стабильная окончательная расстойка тестовых заготовок перед выпечкой. Модель рассчитана для работы с тестовыми заготовками на тележке 600x800 мм и позволяет выстроить более предсказуемый и технологичный производственный процесс.
Модель может использоваться как отдельная расстоечная камера на небольшом производстве или в составе хлебопекарной линии.
Характеристики Polair СR1.6080.Т1:
