Камеры отложенной расстойки Polair CRP2.6080.T4 inox - представляют собой модульные конструкции из сэндвич-панелей с теплоизоляцией толщиной 80 мм. Эти камеры создают программируемые температурные и влажностные условия для оптимальных режимов расстойки хлебопекарных изделий. Они включают функции замедления ферментации при охлаждении до -5°C, хранения в охлажденном виде, пробуждения и начала ферментации, а также расстойки перед выпечкой при температуре до +35°C.
Стандартное исполнение Полаир CRP2.6080.T4 inox включает наружные обшивки панелей из нержавеющей стали. Встроенный климатический узел с воздухоохладителем и ультразвуковым увлажнителем поддерживает необходимую температуру от -5 до +35°C и влажность в пределах 60-90%.
Флешь-панель обеспечивает равномерное распределение воздушного потока, предотвращая прямое попадание воздуха на тестовые заготовки. Медленно циркулирующий воздушный поток способствует равномерному увлажнению и терморегулированию по всему объему камеры.
Многофункциональная панель управления с сенсорным экраном (TouchScreen) предоставляет визуальный контроль за всеми этапами процесса расстойки.
Камера рассчитана на размещение 4 тележек под противни размером 600x800 мм.
Особенности модели CRP2.6080.T4 inox:
- Модульная конструкция из сэндвич-панелей.
- Многофункциональная панель управления TouchScreen для визуализации процессов в виде диаграмм.
- Доступный контроль за технологическим процессом расстойки.
- Медленно циркулирующий воздушный поток.
- Равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры.
- Встроенный ультразвуковой увлажнитель, предотвращающий оседание влаги на продукте.
- Панель для равномерного распределения воздушного потока, предотвращающая попадание струи воздуха на заготовки.
- Размеры дверного проема - 900x1930 мм
- Хладагент: R404A.
Варианты исполнения
- Наружные поверхности камеры из оцинкованной окрашенной стали.
- Исполнение "без пола".
- Проходная конструкция туннельного типа с двумя дверями на противоположных сторонах.
Камера отложенной расстойки Polair CRP2.6080.T4 inox (с холодильным агрегатом): Характеристики
