Печь пароконвекционная Radax Turgenev TR63DYCL

Пароконвектомат Radax Turgenev TR63DYCL — компактное профессиональное оборудование с расширенным функционалом и встроенной системой самоочистки X-CLEAN. Модель разработана для пекарен, кафе, кондитерских и гастрономических точек с интенсивным графиком и ограниченной площадью. Устройство рассчитано на 6 уровней под GN-2/3, поддерживает все основные режимы термообработки и полностью отвечает современным требованиям HACCP.

Особенности модели Turgenev TR63DYCL:

• 6 уровней под гастроемкости GN-2/3 (354х325 мм) — оптимальное решение для выпечки и запекания.
• Температурный диапазон 30–270 °C — подходит для всех режимов профессионального приготовления.
• Система самоочистки X-CLEAN — 3 программы автоматической мойки: быстрая, усиленная, ночная.
• Электронная панель управления — интуитивно понятный интерфейс для настройки параметров.
• Два реверсивных вентилятора — равномерное распределение температуры.
• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 — надёжность, гигиеничность, долговечность.
• Совместимость с HACCP — журналирование процессов и выгрузка через USB.

Преимущества

• Максимальная производительность при компактных габаритах.
• Снижение трудозатрат благодаря автоматической системе мойки.
• Быстрый нагрев и точное поддержание заданной температуры.
• Энергоэффективная работа с низким расходом ресурсов.
• Сохранение до 99 пользовательских программ.
• Поддержка режима Delta T и мультитаймера.
• Совместимость с расстоечными и холодильными шкафами Radax.

Особенности эксплуатации

• Используются противни размера GN-2/3 (354х325 мм).
• Установка на подставку или совместимую мебель.
• Требуется подключение к электросети 400 В, водопроводу и сливу.
• Температурный режим эксплуатации: от +5 до +45 °C.
• Не допускается установка на пол.
• Рекомендуется использование умягчённой воды для корректной работы X-CLEAN.
• Камеру и уплотнители необходимо ежедневно очищать вручную после мойки.

Управление

• Сенсорная электронная панель с дисплеем.
• Настройка температуры, времени, влажности, скорости вентиляции.
• Предварительный нагрев и отложенный старт.
• Сохранение и быстрый запуск программ (до 99).
• Индикация завершения процесса (звуковая и световая).
• Возможность подключения термощупа (опция).
• Режим ночной мойки — автономное обслуживание после смены.

Режимы работы

• Конвекционный режим — выпечка, жарка, запекание.
• Паровой режим — деликатная термообработка продуктов.
• Комбинированный режим — универсальное приготовление блюд.
• Delta T — контроль по температуре внутри продукта.
• Мультитаймер — независимое приготовление на каждом уровне.
• Расстойка — стабильный микроклимат для теста.
• Охлаждение камеры — безопасное завершение цикла.
• Автоматическая мойка X-CLEAN — полноценная санитарная обработка.

Технические характеристики

• Вместимость: 6 уровней GN-2/3
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Температурный диапазон: 30–270 °C
• Мощность: 10,5 кВт
• Напряжение: 400 В / 3N~
• Частота: 50/60 Гц
• Габариты (ШxГxВ): 867 x 895 x 755 мм
• Масса: 80 кг
• Степень защиты: IPX4
• Панель управления: электронная
• Подключение термощупа: опционально
• Система мойки: автоматическая (X-CLEAN)
• Подсветка камеры: LED

Комплектация

• Пароконвектомат Radax Turgenev TR63DYCL
• Электронная панель управления
• Кабель питания
• Шланг подачи воды с фильтром
• Руководство пользователя
• Регулируемые ножки
• Противни 354х325 мм — приобретаются отдельно
• Термощуп — опция

Опции (заказываются отдельно):

• X-REVERSE - выбор стороны открывания при размещении заказа;
• X-DOUBLE- модульная совместимость для возможности компактного штабелирования моделей серии и другого оборудования производства Radaх, оптимизации рабочего пространства, времени и энергозатрат;
• Конденсационная вытяжка KG53MWF1;
• Подставки:
  • RS5360H3X 300 мм
  • RS5360H5S 500 мм с секцией для 3 лотков GN 2/3
  • RS5360H5X 500 мм
  • RS5360H8S 800 мм с секцией для 7 лотков GN 2/3
  • RS5360H8X 800 мм.