Шкафы холодильные Polair

Шкаф холодильный для вызревания мяса Polair CS107 Meat Black Тип 1 - предоставляет возможность контролировать и регулировать процесс созревания стейков разной степени выдержки. Это позволяет улучшить маржинальность, так как сырье для приготовления можно закупать свежим и более доступным по цене. Ферментация также важна для придания более насыщенного вкуса и аромата мясным продуктам, что делает их более привлекательными для покупателей. Шкаф CS107 Meat Black Тип 1 оборудован системой управления температурой и влажностью воздуха, а также UV-лампой для оптимального воздействия на созревающие продукты. Он также обеспечивает защиту от плесени и вредных микроорганизмов. Внутренние полки выполнены из нержавеющей стали, что обеспечивает оптимальное размещение сырья.

Холодильный шкаф CS107 Cheese разработан специально для создания идеального микроклимата, необходимого для созревания сыров. Он обеспечивает стабильные условия, регулируя температуру в интервале от -2°C до +30°C и влажность воздуха от 60% до 95%. Этот шкаф также предоставляет возможность создавать программы созревания для разных видов сыра с помощью электронного блока управления.