Шкаф отложенной расстойки Polair CS107 Bakery Br Тип 1 (со стеклянной дверью)

Шкаф отложенной расстойки Polair CS107 Bakery Br Тип 1 - является идеальным решением для кафе, ресторанов, магазинов и булочных, специализирующихся на производстве хлебобулочных изделий. Он эффективно справляется с подготовкой тестовых заготовок к выпечке, обеспечивая их хранение до момента, когда они будут готовы к использованию. Шкаф также оптимизирован для работы с замороженными полуфабрикатами разной степени готовности, что делает его универсальным инструментом для любой кухни, занимающейся выпечкой.

Особенности модели CS107 Bakery Br Тип 1:

• Многофункциональная контрольная панель с 5-дюймовым дисплеем, полностью на русском языке.
• Разнообразные режимы работы: контроль ферментации, холодное хранение, пробуждение и брожение теста, предварительная расстойка.
• Возможность настройки параметров: температура, влажность, скорость вращения вентилятора, длительность этапов и общего процесса, в автоматическом и ручном режиме.
• Возможность создания, сохранения и использования индивидуальных программ.

Технические характеристики

• Рабочий температурный диапазон: от -10 до +40°С.
• Специализированная холодильная система для равномерного охлаждения и предотвращения заветривания.
• Ультразвуковой профессиональный увлажнитель с регулировкой влажности от 60 до 95%.

Дополнительные особенности

• Термоизолированные двери с пенополиуретаном, магнитным уплотнителем и механизмом самозакрывания.
• Педаль для открывания дверей, удобная при занятых руках.
• Стеклопакет двери, сохраняющий прозрачность во всех режимах.
• 20 пар направляющих для противней размером EN40x60 или 45x60 см.
• Внешние и внутренние обшивки из стали: внешние в черном цвете, внутренние – из нержавеющей стали.

Опции

• Колесные опоры (комплект: 2 поворотных, 2 со стопором).

*Примечание: Необходимо подключение к системам водоподачи с водоочисткой и канализации (или крупной емкости) для функционирования увлажнителя.