Шкафы для расстойки Polair Bakery

Расстоечные шкафы CS107 Bakery Br: Технология и качество в хлебопечении

Введение в инновации хлебопечения: Шкафы холодильно-расстоечные CS107 Bakery Br – это уникальное оборудование, предназначенное для внедрения новых технологий в процесс хлебопечения. Они способствуют повышению качества продукции и увеличению рентабельности предприятия. Правильная расстойка, соблюдая все необходимые условия, является ключом к высококачественной выпечке.

Принципы работы и преимущества:

Шкафы CS107 Bakery Br оптимизированы для холодной или отложенной расстойки, позволяя с вечера подготовить тесто и заготовки, чтобы утром получить продукцию высокого качества, готовую к выпечке. Шкаф поддерживает строго определенные уровни температуры (от -10 до +40°С) и влажности (от 60 до 95%), что обеспечивает идеальные условия для каждой фазы хранения теста.

Технические особенности и удобство использования

• Встроенный профессиональный увлажнитель поддерживает влажность от 60 до 95%, что идеально подходит для различных видов теста.
• Температурный режим от -10 до +40°С способствует замедлению и блокировке ферментации, а также подготовке теста к выпечке.
• Холодильная система с регулируемой скоростью вращения вентилятора обеспечивает эффективное охлаждение и предотвращение заветривания.
• Оптимальная организация внутреннего объема позволяет разместить до 20 уровней противней.

Контроль и программирование

Многофункциональная контрольная TouchScreen панель с русифицированным интерфейсом позволяет точно управлять параметрами работы шкафа. Пользователи могут сохранять до 100 собственных программ, что обеспечивает защиту фирменной рецептуры и минимизирует ошибки персонала.

Режимы работы и автоматизация

Шкафы CS107 Bakery Br предлагают как полностью автоматический, так и ручной режим работы. В автоматическом режиме можно выбрать программу, корректировать параметры для каждой стадии, загрузить шкаф и получить готовые к выпечке заготовки в установленное время.

Версии и дизайн

Шкафы выпускаются в двух версиях: с глухими дверьми и со стеклянными дверьми для наблюдения за процессами созревания теста. Варианты обшивок включают нержавеющую сталь и сталь с полимерным покрытием черного цвета.

❋ Не упустите возможность оптимизировать ваше предприятие с помощью холодильного оборудования для пекарни!

❋ Свяжитесь с нашим менеджером прямо сейчас и узнайте, какие шкафы для растойки Polair Bakery лучше всего подойдет именно для ваших нужд. Убедитесь на практике в высшем качестве нашей продукции!