Камеры отложенной расстойки с холодильной установкой Polair

Камеры отложенной расстойки Polair представляют собой продвинутое решение для подготовки тестовых заготовок перед выпеканием. Они обеспечивают идеальные условия температуры и влажности, что крайне важно для соблюдения технологического процесса подготовки к выпечке. Эти камеры, в отличие от шкафов Bakery, идеально подходят для производства больших партий хлебобулочных изделий, способствуя повышению производительности, оптимизации рабочих процессов и снижению издержек.

Технологические особенности

Камеры отложенной расстойки оснащены многофункциональной панелью Touch Screen, которая позволяет визуализировать и контролировать отдельные этапы процесса в виде диаграмм. Они обладают тремя температурными режимами, позволяющими выбирать необходимые настройки в зависимости от задач.

Серии камер для расстойки Polair

• Серия CRP: Температурный режим от -5 до +35°С. Предусмотрено замедление ферментации при охлаждении, хранение, пробуждение и начало ферментации, а также расстойка перед выпечкой.
• Серия CR: Температурный режим от +30 до +45°С. Предназначены для окончательной расстойки при более высоких температурах.

Конструктивные особенности

• Модульная конструкция: Состоит из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм. Внешние и внутренние обшивки выполнены из нержавеющей стали.
• Варианты исполнения: Включают камеры без пола, с наружными обшивками из оцинкованной окрашенной стали, и туннельные камеры с двумя дверями.

Уникальные технологии

• Ультразвуковой увлажнитель: Поддерживает влажность от 60 до 90%, обеспечивая оптимальное состояние для тестовых заготовок.
• Специальная панель-воздуховод: Обеспечивает равномерное распределение воздуха, избегая прямого попадания на заготовки.

Вместимость и применение

Подходят для размещения от 1 до 6 тележек размером 600х800 мм. Также совместимы с тележками размером до 800 мм и высотой 1800 мм, используемых в ротационных и конвенционных печах, а также пароконвектоматах.

Эти камеры отложенной расстойки от Polair TM являются ключевым элементом в производственном процессе хлебопекарной и кондитерской промышленности, гарантируя высокое качество и равномерность выпечки.

❋ Не упустите возможность оптимизировать ваше предприятие с помощью профессионального холодильного оборудования!

❋ Свяжитесь с нашим менеджером прямо сейчас и узнайте, какая камера окончательной расстойки Polair лучше всего подойдет именно для ваших нужд. Убедитесь на практике в высшем качестве нашей продукции!