Каталог
Каталог

Аппараты шоковой заморозки

Сортировать:
Polair BCF 40.1.T2inox
Камера шоковой заморозки ВСF 40.1.T2 inox 2 тележки по 20 уровней (до -40°C)
Цена:2 027 398
Polair BCF 80.1.T4
Камера шоковой заморозки BCF 80.1.T4 4 тележки по 20 уровней (до -40°C)
Цена:3 072 642
Polair BCF 80.1.T4inox
Камера шоковой заморозки BCF 80.1.T4inox 4 тележки по 20 уровней (до -40°C)
Цена:3 126 258
Хит
Polair CR10-G
Шкаф шоковой заморозки CR10-G 10 уровней (до -40°C)
Цена:333 595
Polair CR10-G (380 V)
Шкаф шоковой заморозки CR10-G (380 V) 10 уровней (до -40°C)
Цена:333 590
Polair CR10-L
Шкаф шоковой заморозки CR10-L 10 уровней (до -35°C)
Цена:230 492
Новинка
Polair CR10-L (380 V)
Шкаф шоковой заморозки CR10-L (380 V) 10 уровней (до -35°C)
Цена:233 694
Polair CR15-G (380 V)
Шкаф шоковой заморозки CR15-G (380 V) 15 уровней (до -40°C)
Цена:540 310
Polair CR15-L
Шкаф шоковой заморозки CR15-L 15 уровней (до -35°C)
Цена:349 923
Polair CR3-G
Шкаф шоковой заморозки CR3-G 3 уровня (до -40°C)
Цена:185 182
Polair CR3-L
Шкаф шоковой заморозки CR3-L 3 уровня (до -35°C)
Цена:139 243
Polair CR4-L
Шкаф шоковой заморозки CR4-L 4 уровня (до -35°C)
Цена:144 143
Polair CR5-G
Шкаф шоковой заморозки CR5-G 5 уровней (до -40°C)
Цена:234 561
Хит
Polair CR5-L
Шкаф шоковой заморозки CR5-L 5 уровней (до -35°C)
Цена:179 182
Polair CR6-L
Шкаф шоковой заморозки CR6-L 6 уровней (до -35°C)
Цена:181 396
Polair CR7-G
Шкаф шоковой заморозки CR7-G 7 уровней (до -40°C)
Цена:321 546
Polair CR7-G (380 V)
Шкаф шоковой заморозки CR7-G (380 V) 7 уровней (до -40°C)
Цена:321 546
Polair CR7-L
Шкаф шоковой заморозки CR7-L 7 уровней (до -35°C)
Цена:230 972
Новинка
Polair CRt20-G
Шкаф шоковой заморозки CRt20-G 20 уровней (до -40°C)
Цена:589 804
Polair CRt20-L
Шкаф шоковой заморозки CRt20-L на 20 уровней (до -35°C)
Цена:488 090
Polair CRt20T-G
Шкаф шоковой заморозки CRt20T-G (c тележкой) 20 уровней (до -40°C)
Цена:618 675
Новинка
Polair CRt20T-L
Шкаф шоковой заморозки CRt20T-L (с тележкой) 20 уровней (до -35°C)
Цена:516 590
Polair ВСF 20.1.T1
Камера шоковой заморозки ВСF 20.1.T1 1 тележка на 20 уровней (до -40°C)
Цена:1 481 566
Polair ВСF 20.1.T1inox
Камера шоковой заморозки ВСF 20.1.T1inox 1 тележка на 20 уровней (до -40°C)
Цена:1 529 487
Polair ВСF 40.1.T2
Камера шоковой заморозки ВСF 40.1.T2 2 тележки по 20 уровней (до -40°C)
Цена:1 973 712

Шоковая заморозка – это инновационный метод быстрой заморозки продуктов при экстремально низких температурах до -40°C. Этот метод работает так: быстрое понижение температуры предотвращает образование крупных кристаллов льда внутри продукта, что сохраняет его внутреннюю структуру. В отличие от обычной заморозки, где медленное охлаждение может разрушить клеточные структуры из-за образования кристаллов льда, шоковая заморозка сохраняет текстуру, вкус и питательные свойства продукта.

Сферы применения шоковой заморозки

  • Рестораны: В высококачественных ресторанах, где качество продукции на первом месте, аппараты шоковой заморозки используются для сохранения свежести ингредиентов и готовых блюд, обеспечивая бесперебойность поставок и высший стандарт качества.
  • Цех полуфабрикатов: Используется для быстрой заморозки полуфабрикатов, что позволяет сохранить свежесть, вкус и структуру продукта на длительный период времени.
  • Пекарни: Хлебобулочные изделия, выпечка и десерты замораживаются для продления срока их годности, сохраняя при этом хрустящую корку и мягкую текстуру.
  • Большое производство: На крупных производствах аппараты используются для масштабной заморозки продукции, обеспечивая непрерывность производственного процесса и поставок.

Шкафы и камеры шоковой заморозки

  • Шкафы: Предназначены для небольших и средних объемов продукции. Они компактны, удобны в эксплуатации и идеально подходят для небольших производств или ресторанов. Обычно обладают меньшей вместимостью, но высокой производительностью.
  • Камеры: Разработаны для заморозки больших объемов продукции. Они предлагают большую вместимость, идеально подходят для крупных предприятий, где необходима масштабная заморозка продуктов.

Модельный ряд Light и Grande

  • Light: Эта серия предлагает аппараты с корпусами из высококачественной стали, простыми и надежными системами управления. Является оптимальным выбором для тех, кто ищет бюджетные, но надежные решения.
  • Grande: Премиум класс оборудования. Корпуса изготовлены из премиальной стали с улучшенными характеристиками. Снабжены передовыми системами управления и отличаются высокой стоимостью, обеспечивая, при этом, наилучшее качество и долговечность.

Технологии шоковой заморозки Polair

Polair X-DeepX-Deep – температура в камере опускается до -40°С

Polair X-WideX-Wide – снижение температуры от +90°С до +3°С за 90 минут и от +90°С до -18°С - за 240 минут.

Polair X-StrongX-Strong - повышенная производительность и при высоких внешних температурах

Polair X-BenefitX-Benefit – гарантия увеличения выручки и прибыли заведений и производств


◉ Сохраняйте свою продукцию на пике своего качества с аппаратами шоковой заморозки Polair!

Свяжитесь с нашим менеджером прямо сейчас и закажите оборудование для шоковой заморозки. Убедитесь на практике в высшем качестве нашей продукции!