Аппараты шоковой заморозки

Шоковая заморозка – это инновационный метод быстрой заморозки продуктов при экстремально низких температурах до -40°C. Этот метод работает так: быстрое понижение температуры предотвращает образование крупных кристаллов льда внутри продукта, что сохраняет его внутреннюю структуру. В отличие от обычной заморозки, где медленное охлаждение может разрушить клеточные структуры из-за образования кристаллов льда, шоковая заморозка сохраняет текстуру, вкус и питательные свойства продукта.

Сферы применения шоковой заморозки

• Рестораны: В высококачественных ресторанах, где качество продукции на первом месте, аппараты шоковой заморозки используются для сохранения свежести ингредиентов и готовых блюд, обеспечивая бесперебойность поставок и высший стандарт качества.
• Цех полуфабрикатов: Используется для быстрой заморозки полуфабрикатов, что позволяет сохранить свежесть, вкус и структуру продукта на длительный период времени.
• Пекарни: Хлебобулочные изделия, выпечка и десерты замораживаются для продления срока их годности, сохраняя при этом хрустящую корку и мягкую текстуру.
• Большое производство: На крупных производствах аппараты используются для масштабной заморозки продукции, обеспечивая непрерывность производственного процесса и поставок.

Шкафы и камеры шоковой заморозки

• Шкафы: Предназначены для небольших и средних объемов продукции. Они компактны, удобны в эксплуатации и идеально подходят для небольших производств или ресторанов. Обычно обладают меньшей вместимостью, но высокой производительностью.
• Камеры: Разработаны для заморозки больших объемов продукции. Они предлагают большую вместимость, идеально подходят для крупных предприятий, где необходима масштабная заморозка продуктов.

Модельный ряд Light и Grande

• Light: Эта серия предлагает аппараты с корпусами из высококачественной стали, простыми и надежными системами управления. Является оптимальным выбором для тех, кто ищет бюджетные, но надежные решения.
• Grande: Премиум класс оборудования. Корпуса изготовлены из премиальной стали с улучшенными характеристиками. Снабжены передовыми системами управления и отличаются высокой стоимостью, обеспечивая, при этом, наилучшее качество и долговечность.

Технологии шоковой заморозки Polair

X-Deep – температура в камере опускается до -40°С

X-Wide – снижение температуры от +90°С до +3°С за 90 минут и от +90°С до -18°С - за 240 минут.

X-Strong - повышенная производительность и при высоких внешних температурах

X-Benefit – гарантия увеличения выручки и прибыли заведений и производств

❋ Сохраняйте свою продукцию на пике своего качества с аппаратами шоковой заморозки Polair!

❋ Свяжитесь с нашим менеджером прямо сейчас и закажите оборудование для шоковой заморозки. Убедитесь на практике в высшем качестве нашей продукции!