Аппараты шоковой заморозки
Сортировать:
Хит
Polair BCF 40.1.T2inox
Камера шоковой заморозки ВСF 40.1.T2 inox 2 тележки по 20 уровней (до -40°C)
Цена:2 027 398 ₽
Polair BCF 80.1.T4
Камера шоковой заморозки BCF 80.1.T4 4 тележки по 20 уровней (до -40°C)
Цена:3 072 642 ₽
Polair BCF 80.1.T4inox
Камера шоковой заморозки BCF 80.1.T4inox 4 тележки по 20 уровней (до -40°C)
Цена:3 126 258 ₽
Новинка
Новинка
Polair ВСF 20.1.T1
Камера шоковой заморозки ВСF 20.1.T1 1 тележка на 20 уровней (до -40°C)
Цена:1 481 566 ₽
Polair ВСF 20.1.T1inox
Камера шоковой заморозки ВСF 20.1.T1inox 1 тележка на 20 уровней (до -40°C)
Цена:1 529 487 ₽
Polair ВСF 40.1.T2
Камера шоковой заморозки ВСF 40.1.T2 2 тележки по 20 уровней (до -40°C)
Цена:1 973 712 ₽
Шоковая заморозка – это инновационный метод быстрой заморозки продуктов при экстремально низких температурах до -40°C. Этот метод работает так: быстрое понижение температуры предотвращает образование крупных кристаллов льда внутри продукта, что сохраняет его внутреннюю структуру. В отличие от обычной заморозки, где медленное охлаждение может разрушить клеточные структуры из-за образования кристаллов льда, шоковая заморозка сохраняет текстуру, вкус и питательные свойства продукта.
Сферы применения шоковой заморозки
- Рестораны: В высококачественных ресторанах, где качество продукции на первом месте, аппараты шоковой заморозки используются для сохранения свежести ингредиентов и готовых блюд, обеспечивая бесперебойность поставок и высший стандарт качества.
- Цех полуфабрикатов: Используется для быстрой заморозки полуфабрикатов, что позволяет сохранить свежесть, вкус и структуру продукта на длительный период времени.
- Пекарни: Хлебобулочные изделия, выпечка и десерты замораживаются для продления срока их годности, сохраняя при этом хрустящую корку и мягкую текстуру.
- Большое производство: На крупных производствах аппараты используются для масштабной заморозки продукции, обеспечивая непрерывность производственного процесса и поставок.
Шкафы и камеры шоковой заморозки
- Шкафы: Предназначены для небольших и средних объемов продукции. Они компактны, удобны в эксплуатации и идеально подходят для небольших производств или ресторанов. Обычно обладают меньшей вместимостью, но высокой производительностью.
- Камеры: Разработаны для заморозки больших объемов продукции. Они предлагают большую вместимость, идеально подходят для крупных предприятий, где необходима масштабная заморозка продуктов.
Модельный ряд Light и Grande
- Light: Эта серия предлагает аппараты с корпусами из высококачественной стали, простыми и надежными системами управления. Является оптимальным выбором для тех, кто ищет бюджетные, но надежные решения.
- Grande: Премиум класс оборудования. Корпуса изготовлены из премиальной стали с улучшенными характеристиками. Снабжены передовыми системами управления и отличаются высокой стоимостью, обеспечивая, при этом, наилучшее качество и долговечность.
Технологии шоковой заморозки Polair
❋ Сохраняйте свою продукцию на пике своего качества с аппаратами шоковой заморозки Polair!
❋ Свяжитесь с нашим менеджером прямо сейчас и закажите оборудование для шоковой заморозки. Убедитесь на практике в высшем качестве нашей продукции!