Каталог
Каталог

Шкаф шоковой заморозки Polair | Обзор

RSS
October 15, 2023
Шоковая заморозка

Полезность и эффективность шкафов шоковой заморозки Polair

Шкафы для шоковой заморозки Polair преобразуют процесс замораживания еды, переводя его на новый уровень. Эти устройства способны быстро охлаждать продукты с температуры +90° С до -18° С всего за четыре часа. Такая высокая скорость работы не только экономит ваше время и средства на рабочую силу, но и обеспечивает высокое качество конечного продукта. Да, патогенные микроорганизмы не успевают развиваться, а витамины и другие полезные элементы сохраняются.

Варианты и функциональные особенности

Компания Polair предлагает две основные линии этих устройств: Polair Grand и Polair Light. Их конструкция предусматривает от трех до двадцати уровней, что делает их адаптируемыми к различным потребностям предприятий. Шкафы эффективно работают даже при высоких температурах окружающей среды до +40° С. Устройства имеют цельнозаливные корпусы с толщиной стенки 61 мм и автоматически завершают цикл заморозки по истечении установленного времени или при достижении заданной температуры.

Управление и режимы

Для максимального удобства в использовании, шкафы оснащены термощупами, позволяющими точно отслеживать температуру внутри устройства. Предусмотрены два ключевых режима:

  • Режим охлаждения: за 90 минут продукты охлаждаются с +90° С до +3° С, минимизируя потерю влаги и удерживая первоначальный вес продукта.
  • Режим заморозки: за 240 минут продукты замораживаются с +90° С до -18° С, образуя микрокристаллы воды в тканях, что помогает сохранить вкус и питательные качества продуктов.

Конструкция: Что делает Polair таким особенным

Чтобы полностью понять, что делает шкафы для шоковой заморозки Polair такими эффективными и надежными, необходимо углубиться в их конструкцию. Каждый аппарат состоит из нескольких ключевых компонентов: корпус, холодильный агрегат, батарейный испаритель с терморегулирующим вентилем, и вентиляторы.

Контролируйте процесс

На фронтальной панели, расположенной под металлической дверцей, установлен контроллер, который обеспечивает удобное управление холодильным агрегатом. Также здесь находятся выключатель, конденсаторы вентиляторов, соединительные элементы и, для моделей с трехфазным подключением, реле контроля фаз.

Материалы и дизайн

Корпус каждого шкафа изготовлен из нержавеющей стали, что обеспечивает его долгий срок службы и надежность. Все устройства оборудованы вентиляторами, которые равномерно распределяют температуру внутри камеры. Количество вентиляторов зависит от конкретной модели. В дверях используется заливная изоляция с мягким и легко заменяемым уплотнителем с магнитной вставкой, что обеспечивает отличную герметичность.

Гибкость использования

Возможность расположения лотков GN/1 и стандартных противней размером 40х60 см на универсальных направляющих делает эти шкафы особенно удобными для различных видов продукции. Дополнительно, направление открывания двери можно заказать по вашему желанию влево или вправо.

Легкость перемещения

Но что делает эти шкафы особенно удобными, так это наличие поворотных колес, благодаря которым их можно легко перемещать по помещению, оптимизируя рабочее пространство.

Эта гибкость и детализация конструкции делают шкафы шоковой заморозки Polair оптимальным решением для любых предприятий питания, стремящихся к эффективности и качеству. Сделайте ваш выбор в пользу Polair и вы не пожалеете!


Сравнение функционала: Polair Grande vs Polair Light

POLAIR GRANDE: Многофункциональность

Шоковая заморозка CR5-L

Серия Polair Grande предлагает широкий спектр функций и высокую степень гибкости. Эти шкафы работают в двух режимах: мягком и жестком, предназначенных для различных типов продуктов. Мягкий режим идеально подходит для заморозки ягод, муссов, фруктов и морепродуктов, в то время как жесткий режим оптимизирован для мяса, супов и соусов.

Дополнительные функции для профессионал

  • Закалка мороженого: Эта функция позволяет создать однородную и плотную текстуру мороженого, продлевая его срок хранения.
  • Обеззараживание рыбы: Замораживание морепродуктов и рыбы при -40°С убивает паразитов, обеспечивая безопасность продукта.
  • Энергоэффективная оттайка испарителя: Использует горячий газ для быстрой и эффективной оттайки, что экономит электроэнергию и обеспечивает непрерывную работу.

Управление и мониторинг

Контрольная панель на русском языке обеспечивает легкость управления. Возможность дистанционного управления через Bluetooth и Wi-Fi,

а также через сетевую карту, делает эти модели еще более удобными в использовании.

POLAIR LIGHT: Базовые функции для повседневных нужд

Шоковая заморозка CR5-G

Polair Light это модели для тех, кто ищет надежные и простые в использовании решения. Шкафы этой серии предлагают два режима: жесткую заморозку и мягкое охлаждение.

Упрощенное управление

Здесь также можно выставить таймер или выбрать нужную температуру для завершения процесса заморозки или охлаждения. После этого устройства автоматически переходят в режим поддержания температуры.

Экономия электроэнергии

Оттайка испарителя осуществляется принудительно с помощью естественных теплопритоков. Просто включите вентилятор и откройте дверцу для этого процесса.

Легкость настроек

Электронный блок управления стандартного размера позволяет выбирать необходимый режим и сохранять настройки для будущих циклов заморозки и охлаждения.

Сравнив эти две серии, можно сделать вывод, что Polair Grande подойдет для более сложных и специализированных задач, в то время как Polair Light

идеален для базовых потребностей в быстрой и качественной заморозке.


Применение, Преимущества и Монтаж шокеров Polair

Сфера применения

Шокеры Polair находят своё применение в различных отраслях:

  • Общественное питание: для сохранения свежести и качества блюд.
  • Пищевое производство: для обработки больших объёмов продуктов.
  • Фермерство: для быстрой и эффективной заморозки урожая
  • Перерабатывающие заводы и фабрики по изготовлению мороженого: для профессиональной закалки мороженого.

Преимущества

  • Сохранение качества: Готовые блюда и продукты сохраняют свой внешний вид и органолептические свойства.
  • Экономия ресурсов: Снижение количества отходов и себестоимости блю
  • Выгодная закупка: Возможность закупать сезонные овощи, фрукты и ягоды по выгодным ценам.
  • Повышение рентабельности: Увеличение выручки и эффективное использование пространства.
  • Расширение ассортимента: Возможность предложить больше видов блюд без дополнительных инвестиций.
  • Энергоэффективность: Низкое потребление электроэнергии при высокой производительности.

Инструкции по монтажу

Предварительная подготовка

  • Температурные условия: Выдержать устройство в упаковке при температуре не менее 12° С шесть часов. Помещение не должно быть жарче +40° С.

Установка

  • Положение и высота: Регулируется с помощью ножек. Шокер должен быть установлен под наклоном 3° к задней стенке для автоматического закрытия дверцы.
  • Расположение от источников тепла: Не ближе 1,5 м.
  • Вентиляция: Не менее 10 см от задней стенки для циркуляции воздуха около компрессора.

Подключение и настройка

  • Чистка: Снимите защитную пленку и промойте поверх
  • Электропитание: Подключите кабель питания к электрическому щитку.
  • Сбор талой воды: Установите трехлитровый лоток под сливную труб
  • Активация питания: Включите автоматы в электрическом щитке.
  • Настройка режима: Установите нужный режим работы через контрольную панель.
  • Последовательность фаз: Если используется трехфазное питание, обеспечьте правильную последовательность фаз согласно инструкции.

Заключение: Почему Polair ваш лучший выбор

Шкафы для шоковой заморозки Polair не просто упрощают процесс приготовления и хранения еды; они делают его более экономичным, эффективным и безопасным. Именно поэтому, если вы решите купить оборудование для шоковой заморозки, Polair будет оптимальным выбором. Выбирайте здоровье, экономию и качество с Polair!